יין זה יוצר מענבי פינו נואר שנבצרו בכרם ייחודי הממוקם בוואדי בגובה 720 מטר מעל פני הים. כרם זה נטוע בצפיפות כפולה מהרגיל, ועל כן, כמות הענבים לגפן הינה נמוכה ביותר, עובדה המאפשרת צבירת טעמים וארומות בענבים המתפתחים באופן מיטבי. הענבים נבצרו ביד בשעות הבוקר המוקדמות והובלו מיד ליקב. התסיסה בוצעה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה בטמפרטורות נמוכות מאוד יחסית, וזאת מתוך מטרה לשמר את ארומות הפרי במיטבן. עם סיום התסיסה הכוהלית עבר היין תסיסה מלולקטית, יוצב והועבר לחביות עץ אלון צרפתי שאינן חדשות, וזאת על מנת למנוע את כיסוי הארומות העדינות של זן זה. היין יושן בחביות 12 חודשים בחדרי החביות המבוקרים שביקב.

 היין מתאפיין בצבע אדום עדין האופייני לזן, ארומות של פטל ותות, משולבים בדבש ופרחים, וטעם עשיר ואלגנטי.

היין בוקבק ללא סינון. בסדרה זו 550 בקבוקים בלבד.

התאמה למזונות: גבינות, דגים ותבשילים אלגנטיים.

המלצת הגשה: טמפרטורת הגשה: 160C.

נתונים אנליטיים: מועד בציר- פינו נואר כרם הראל- 20-8-09

                        אלכוהול- 12.5%

                        pH-   3.63

                        ערך קלורי ל 100 מ"ל: 75 קק"ל.