יין זה יוצר מ90% ענבי מרלו ו 10% קברנה סוביניון שנבצרו בכרמים הנטועים במדרונות ההר המרכזי בשומרון בגובה 700-900 מטר מעל פני הים. באזור יין עתיק זה, הקרקע הסלעית והרדודה, האוויר היבש וטמפרטורות הלילה הקרירות יוצרים תנאים מיטביים לייצור יינות איכות.
הענבים נבצרו ביד עם עלות השחר בחלקות נבחרות והובלו מיד ליקב. התסיסות בוצעו במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה בטמפרטורות נמוכות מאוד יחסית, וזאת מתוך מטרה לשמר את ארומות הפרי במיטבן. עם סיום התסיסה הכוהלית עבר היין תסיסה מלולקטית, יוצב והועבר לחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי ליישון של 12 חודשים בחדרי החביות המבוקרים שביקב.
בחירת החלקות ליצירת יין זה, ושילובן בממסך נעשה מתוך מטרה לקבל יין בעל אופי פירותי בולט ואלגנטיות עדינה שתספק חוויה מיוחדת לטועם. היין מתאפיין בארומות של שזיף בשל, דובדבן ותבלינים, וטעם עשיר ומינרלי. היין לא סונן בכדי לשמור על מלוא פוטנציאל הארומה.
התאמה למזונות: אנטריקוט, תבשילי כבש.
המלצת הגשה: טמפרטורת הגשה: 180C.
נתונים אנליטיים: מועד בציר- מרלו כרם הר ברכה – 1-10-09
מרלו כרם עמק שילה- 23-7-09
קברנה סוביניון כרם גבעת הראל- 27-8-09
אלכוהול- 13%
pH- 3.63
ערך קלורי ל 100 מ"ל: 77 קק"ל.