מצדה 2008
יין הדגל של יקב הבוטיק גבעות המיועד ליישון.
מצדה 2008 יוצר מענבי קברנה סוביניון ומרלו שנבצרו מכרמי היקב הנטועים במדרונות גב ההר המרכזי בשומרון בגובה 700-900 מטר מעל פני הים.
החביות שנבחרו להרכיב את "מצדה 2008" זוהו בתהליכי הטעימה ביקב כבעלות פוטנציאל להרכיב יין ייחודי זה כבעל פוטנציאל יישון ארוך. היין יושן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 21 חודשים בטמפרטורות נמוכות וימשיך להתיישן ולהשתבח בשנים הבאות.
היין מתאפיין בצבע אדום-סגול עמוק, בארומה של פטל שחור ודמדמניות חמוצות, המשולבות בחינניות בשוקולד כהה, אגוזיות ומינרליות אדמתית. בפה מתקבל יין עשיר ומורכב המשלב גוף מלא ומרוכז בעל חומציות רעננה ומאוזנת וטאנינים בנויים היטב, המותיר טעם שיורי ארוך של מוקה ומנטה.
התאמה למזונות: תבשילי בשר, בשר כבש, או בקר עתיר שומן כדוגמת אנטריקוט, צלעות וכיו'ב או גבינות עתירות שומן.
המלצת הגשה: טמפרטורת הגשה: 180C.